Die Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen, schälen und in Scheiben schneiden.
Kutteln waschen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in etwas heißem Öl glasig anschwitzen.
Kutteln hinzufügen und 10-15 Minuten anbraten, dann mit Fleischbrühe ablöschen. Apfelwein, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Essig und Zucker hinzufügen und 60 Minuten köcheln lassen, sodass die Flüssigkeit etwas einkocht.
Kartoffeln in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
In einem Topf Butter schmelzen, Mehl zugeben und unter ständigem Rühren leicht bräunen lassen. Diese Mehlschwitze dann zu den Kutteln geben und gut einrühren.
Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
