Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. Kastenform mit Butter einfetten.
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
Die Eigelbe mit Zucker schaumig aufschlagen und Rapsöl zugeben.
Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Vanillezucker vermischen und unter die Ei-Öl-Mischung ziehen. Die Milch hinzufügen und ebenfalls gut verrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und den Kuchen
50 bis 55 Minuten im unteren Ofendrittel backen.
Der Kuchen wird bei WÄLDER:Genuss mit Tannenhonig verfeinerter Sauerrahm-Creme serviert.
