Zutaten
Mehl, Backpulver, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verrühren und kurz ruhen lassen. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und zum Teig geben. Die Landjäger in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter den Teig mischen. Bärlauch hacken und zusammen mit etwas Pfeffer und Muskat hinzufügen. Alles gut vermengen.
In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Mit zwei angefeuchteten Löffeln Knödel formen. Die Knödel etwa fünf Minuten im Wasser ziehen lassen. Anschließend in einer Pfanne mit Butter langsam goldbraun anbraten.
Tipp: Ein grüner Salat passt perfekt dazu!
